01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
從千駄谷站步行數分鐘，走進寧靜的住宅區便能看見「一堂」的招牌。這是一家能在沉靜氛圍中細嚐用心手作料理與美酒的居酒屋。入座後先來幾道開胃下酒小菜，自家製薯仔沙律配鹽辛鹹香惹味；招牌味噌燉牛內臟則選用日本產牛內臟，由汆燙工序做起，再以味噌慢火熬煮出濃郁厚度。此外還有選用八戶產脂香肥美醋鯖魚、上桌前以火槍炙烤出香氣的料理，菜式看似樸實，卻無一不是佐酒良伴。
主菜方面，備有用上約5小時慢火燉煮的紅酒排骨，以及用筷子輕輕一夾即散開的軟胪角煮等肉類料理。店內的酒品選擇同樣多元，除了講究以徹底洗淨並擦拭透亮的專用酒杯盛載的ヱビス生啤酒，亦網羅了鳥取縣境港千代むすび酒造釀造的「こなき純米」與「おやじ極楽純米」等各地日本酒。若想品嚐威士忌，還有山崎、白州與響等名牌，加上葡萄酒及藍靛果生果沙瓦等雞尾酒，讓客人可隨當日菜色與個人偏好挑選合適的杯中物。
到了晚間，店內寬敞舒適的吧枱位既適合一人小酌，亦方便三五知己聚會包場；平日午市則供應鹽燒鯖魚、南蠻雞及牛肉咖喱等每日更替的定食午餐。晚市時段接受事前訂座，付款時可使用各款信用卡及PayPay。
